Les premières traces d’occupation de l’aven de la Vacquerie remontent à la fin du Néolithique. Les spéléologues y ont exploré un réseau souterrain sur plus de 2900 mètres de développement. Quarante premiers mètres de la grotte ont, autrefois, servi de cave d’affinage pour une production de fromage de brebis à pâte persillée, du type « Roquefort ». Une série de bâtiments et d’installations de surface formaient la fromagerie. Depuis l’abandon du site, il y a plus d’un siècle, les vestiges se sont progressivement détériorés et effondrés. En raison de son intérêt historique et patrimonial, le site a fait l’objet d’une étude archéologique en 2008 : sa publication, aujourd’hui, permet de le faire revivre.
Auteur : Eric KAMMENTHALER
Année : 2011
Format : 21 x 15 cm
80 pages
ISBN : 978-2-9537484-1-3